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咖喱鸡腿饭(3/8)
鸡腿去骨过程:将鸡腿反面朝上,在正中间划上“ 〉”字刀,用小刀慢慢剔骨后,把鸡腿肉切成小块备用。
食材大合照
椰子油做出来的味道更香浓,可以省略了椰浆,当然用自己平时喜欢的油也没啥问题。
热锅下油后,先下洋葱爆香,再下胡萝卜翻炒,继续下鸡腿块炒到颜色发白,最后放入土豆块、咖喱块,加入热水没过整个食材,开大火,期间要慢慢地搅拌直到咖喱块完全融化在热水里,这时候就可以盖盖子关小火炖了。
时间是25分钟,但是中途最好是要开锅几次搅拌一下,因为土豆容易糊底。
取另一口锅把水烧开,下西兰花煮1分钟后捞出来备用,想要西兰花颜色保持绿色记得开锅煮哦!不建议再次用生水冲,除非是净化水。
25分钟以后......开锅看看咖喱鸡腿完成的如何了,鸡腿肉、胡萝卜、土豆的嚼劲恰到好处,汤汁还不够浓稠,没关系,这时候开大火收一收汤即可。
打一碗米饭压实倒扣在盘子里,摆上西兰花,再浇上咖喱鸡腿汁就可以吃啦!小家伙们已经等的不耐烦了啦!拍完定妆照还不赶紧上菜!!!