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油泼面(0/10)
面粉加盐和成稍硬面团。醒1小时。
将花生碾碎，蒜葱切末，辣椒面备好。
将面团移至面板上，洒上淀粉，擀成薄片，擀的过程时不时洒些淀粉，光滑不沾易擀。
用面杖折叠在一起，对半切开。
切成稍宽些丝。
成品，不易太薄。
水烧开，下面，水滚一分钟即可，手擀面易熟。
盛出，夏天可过下凉白开，离口。
洒上盐、葱蒜，花生芝麻、辣椒面。 烧热菜籽油，泼在面上。
可加勺生抽，醋，搅均开吃。也可加点青菜。