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【毛毛虫面包】——COUSS CF-3500出品(2/12)
将除了黄油以外的所有材料放进面包桶,选择和面程序和面10分钟。
一次和面结束后加入黄油,再和面两次揉至面团可以拉出薄膜。
将面团放入COUSS CF-3500发酵箱,设定温度35度,时间40分钟,进行基础发酵。
面团发至两倍大后取出,按压排气,平均分成4份,醒发15分钟。
按压排气,平均分成4份,醒发15分钟。
将面团擀开,一端抹上红豆沙,另一端用刮刀切成细条。从有豆沙的一端慢慢卷起,全部整理好放进烤盘。
整理好的面包条放进CF-3500发酵箱,温度35度,时间30分钟,进行第二次发酵。
整理好的面包条放进CF-3500发酵箱,温度35度,时间30分钟,进行第二次发酵。
发酵好的面包取出,刷上适量的蛋液。
烤箱提前上下火160度预热,烤盘放入中层烘烤约20分钟,出炉后立即脱模即可。
成品
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