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卤味鸡肫(2/5)
鸡肫清洗干净,加清水煮开,去腥味
煮开后,再次清洗一下,备用
生姜6-8片,大蒜3-4颗 我加了半个辣椒(今天八角用完了,没放)锅里放清水、生姜大蒜生抽老抽少量,主要调色用,盐少量,烧开后放鸡肫大火烧开、转中小火炖40-50分钟(水稍微多些,烧的时间比较长,中间不要再加水)根据自己口味加盐 生抽
忘了拍没切的照片,烧好后加少量鸡精,我平时不用鸡精的,连汤汁一起盛碗里,继续入味,等其他菜都好了,切片装盘
也可以青椒红椒炒一下,锅里放少量油,加青椒红椒翻炒几下,断生加切好的鸡肫翻炒出锅