菠菜洗净，切好，热锅加油，先放入虾皮炒香，然后加入鸡蛋，炒熟后盛出备用

锅中加入少量底油，加入葱段爆香，把菠菜加入翻炒一会后，把刚才炒好的鸡蛋加入，因为虾皮是咸的，所以加食盐的时候一定不能加太多，翻炒一会就可以出锅啦