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绿豆糕(19/22)
去皮绿豆用清水浸泡24小时，中途换几次水。将泡好的绿豆控干水后蒸熟，用手捏可以轻松变成粉末就可以了（蒸蒸蒸，重要的事情说三遍，千万不要煮熟）
将绿豆过筛，这部非常重要，绿豆糕细腻的口感就靠它了。这个过程痛苦而漫长，一定要坚持住。
我也想偷懒，用料理机来打碎，可是蒸绿豆的时候没加水，蒸出来的绿豆糕较干，糊在刀片上搅不动
懒人可以把绿豆放在保鲜袋里，用擀面棍碾压，颗粒较粗些
2斤绿豆筛了2个半小时。唉～
糖粉过筛，加在绿豆里，搅拌均匀
再将麦芽糖加进绿豆里，搅拌均匀待用
平底锅放电磁炉上，加入玉米油和黄油，小火煮至黄油融化即可。
将冷却的黄油倒入绿豆里，搅拌均匀
绿豆成团，细腻柔软不粘手
模具内倒入熟面粉
倒出熟面粉，模具内有一层薄薄的面粉防粘
将绿豆填入模具中
挖出2/3绿豆，模具内只留1/3绿豆
加入豆沙
表面在盖上一层绿豆压紧
用刮刀将多余的绿豆铲掉
再用手压平、压紧
将模具倒过来脱模
是不是很可爱呢！
装盒子就可以送人了！
对比一下，左边是绿豆粉➕色素做的，右边是纯绿豆➕黄油做的！
去皮绿豆用清水浸泡24小时，中途换几次水。将泡好的绿豆控干水后蒸熟，用手捏可以轻松变成粉末就可以了（蒸蒸蒸，重要的事情说三遍，千万不要煮熟）