龙虾去头尾肉，肉改刀一小块的，洗干净用干净毛巾吸干水份然后上生粉，烧油锅大约七成油温下龙虾肉炸致金黄色出油锅，油锅清洗干净放芝士一点上汤把芝士溶解加汤入龙虾肉慢焖至快熟入盐味精即可，