明虾洗净后开背剔除虾肠，加1勺盐和少许料酒姜丝腌制20分钟，蒜头制成蒜蓉，2勺蒸鱼豉油加大半勺蚝油（没有了不加），另加少许糖和白开水调成汁备用……等等就不多说了……