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辣炒蛏子(1/9)
蛏子买回来后，要放入清水中，加点盐，几滴油养半天，让它吐沙干净
洗净后捞出备用
洋葱切块，大葱切小段，姜切丝，蒜切末，干辣椒切小段
锅里倒入油烧热，放入姜蒜爆香
放入豆瓣酱炒香，炒出红油，再放入干辣椒，花椒，茴香，香叶一起炒香
放入蛏子，倒入一点海鲜酱油，蚝油一起炒香
倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮片刻
煮至汤汁快干时，放入洋葱，大葱，一点白糖，鸡精大火翻炒均匀
出锅装盘