广州的菜市场 会帮你把鱿鱼洗净切花状 烧适量开水 倒入装鱿鱼的盆里 烫熟 不要放锅里煮哦 肉质会老 姜切丝 蒜拍碎 香葱切段 热锅下油 将蒜和姜丝炒出香味 再放鱿鱼煸炒 这个步骤可以多炒一会 看不见锅里有水为止 锅里如果有水 会大大的影响口感 放辣椒粉 翻炒 一般来说 炒到汤汁变成红色 就可以放盐鸡精孜然调味 最后撒上香葱出锅 我喜欢吃孜然 所以一般我都会多放一点