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肉末茄子(4/5)
葱切葱花，姜切碎，蒜切碎，肉剁成肉末，加料酒腌制20分钟。
茄子滚刀切块。
锅中倒入比平时炒菜多的油，把茄子放入锅中炸至变透明即可成出淋油。
锅中入油，放入蒜末，肉末翻炒，肉变色时放入适量的酱油，翻炒，染色均匀后放入炸好的茄块，一起翻炒。
加入盐，糖，碎干椒翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。