鸡蛋+面粉+稍许盐+水调和均匀，➕一勺植物油静置数分钟。面糊稀则饼薄，面糊厚则饼厚，但不能太稀，饼会太烂太软。按个人喜好而定，最稀的程度可以是筷子粘面糊拎起来还能流成线条为好。

加入切碎的韭菜，鲜虾剥壳去线切丁后加入面糊，搅拌后即可开始烙饼。

平底锅抹少量油后开始烙饼。边转动锅子边让倒入锅中的面糊水摊平，如果厚的可以用锅铲帮忙烙平。