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手掰猪肝(
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新鲜猪肝尖,放白醋的水泡半小时!再用水冲洗,直至没有血水!
锅中加入适量水,莫过猪肝为宜,加入姜片,料酒大火烧开。
锅开后撇去浮末,多撇几次直到没有浮沫为止!转小火煮一个小时的样子!
煮好的猪肝,掰开看一下!中间没有血就熟透了!
这是掰好的猪肝,用小碗调入酱油,醋,蒜末,香油即可,喜欢吃辣的可以加入油辣子或者老干妈辣酱!(我这儿是孩子吃,把辣椒分开了)