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湖北糍粑鱼(4/8)
草鱼洗净剁成小块并沥干水分
配料准备
将一与二中的材料混合，加入两勺盐
将所有材料抓匀，腌制半个小时左右，然后再次抓匀
将所有材料转入到保鲜袋中，放入冰箱冷藏一周
一周后取出鱼块，常温解冻后，分离出调料和鱼块，鱼块用厨房纸巾擦干，放到太阳处晾晒，不要正对着太阳晒
分离出的调料不要扔掉，一会有用
鱼块表面晾晒得差不多了，就可以下锅做菜了。油热，放入鱼块煎好后出锅，剩余的油锅里，加入新鲜葱姜蒜以及之前挑出的调料煎一会，然后加入小碗水，煮开后，下入鱼块一起煮，期间可以加入一点点生抽调色，不用再次加盐，待汤汁快收干，调入一勺香醋，然后装盘即可