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榴莲芝士蛋糕(1/14)
所有材料准备好。
取蛋黄，一半的糖，奶酪融化一起打均匀。
在80克奶油中取20克奶油跟榴莲果汁机搅拌均匀。
把打好榴莲跟奶酪糊用电动打蛋器打均匀。
筛入低粉。
用刮刀翻拌手法把粉均匀，不要过度搅拌以免起筋。
把分好的蛋白打发成湿性发泡就可以。
把蛋白跟奶酪糊两者搅拌好倒入8寸固底模。
烤盘倒入可以盖过模具的一半，预热155度，60分钟，如果不是固底要包上锡纸防止入水。
烤好的芝士不用倒扣，直接放凉，入冰箱冷藏一晚上即可脱模。
冷藏好的芝士蛋糕是这样哦。
成品图。
很细腻。
切块。