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蛋白酥(0/3)
蛋清打至小鱼泡眼，滴几滴醋或柠檬汁，糖分三次加入。淀粉最后一次加。打至硬性发泡。倒起来不流动的状态即可。
装裱花袋，烤箱125°，上下火，中层，25分钟即可。
成品。酥脆，入口即化。