猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。 2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。 3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。 4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。 5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。 6.把2颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。 7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。（如果没那么多时间也可用高压锅闷25－30分钟即可) 8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。 9、装盘后撒点葱花便可。