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肉丁茄子(8/10)
肉切成肉丁。
用干淀粉和大葱、料酒腌制一下。
茄子去皮
切成长条状。
炒锅里放多一点的油，油热之后，把茄条放进去炸一下。
捞出沥油待用。
锅底留油，倒入腌制好的肉丁，翻炒至变色。
倒入茄条，加一点生抽和盐，翻炒均匀即可出锅，出锅之前放一点鸡精，味道更好。
装盘。
不太喜欢油腻的，提前把茄子炒一下也可以。