山药去皮切片，圆的方的都可以，泡在兑少许白醋的水里待用，可以防止变色哦。
胡萝卜半根去皮切片，也是圆的方的随意切。不过建议跟山药一个形状，要搭嘛。切薄哦，但也不要薄到软软的。要有型嘛。
各单位注意，开始炒啦。热锅下油，五六成熟的时候，就是不要太热的时候放入蒜碎和胡萝卜翻炒。注意，火不要开大呀。不然蒜容易糊。
翻呀翻，蒜炒出香味，胡萝卜也断生了，就可以下山药了。接下来当然是继续翻炒啦。并加上适量的盐。PS：山药淀粉很多哦，翻炒一会以后可以适量加点水。
最后，让我们把木耳放进去吧。翻滚吧，蔬菜们。最后加入鸡精，炒匀就OK啦。出锅！！
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