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爆炒蛏子(1/6)
将买回家的蛏子养在水里，加适量盐让蛏子吐沙，中途换水（看你什么时候买的，一般2小时换一次）
大蒜籽切片，姜切丝，小红尖椒切小段，小葱切段
锅里烧开水，将蛏子放在水里烫开壳马上捞起，时间不要长了，不然肉壳会分离。将烫好的蛏子壳边缘的黑色丝带清理干净
锅里放油，下蒜片姜丝爆香，下辣椒段炒香，倒入洗干净的蛏子大火爆炒跟配料拌匀。
放适量料酒、耗油、蒸鱼豉油，洒点点水让蛏子均匀入味
最后放入小葱段搅拌均匀盛盘