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法国面包MOF大师独家配方，教你做正宗羊角面包(2/7)
1．将所有材料一起慢速搅拌15分钟，搅拌至面团拉开面膜，将面团分成1000克一个滚圆松弛20分钟，擀压成正方形，冰箱0℃冷藏一夜。
2．将1000克面团包入300克片状黄油，擀压，4折一次，再三折一次。
3．冷藏松弛30分钟，擀压至面团0.5里面厚。
4．将面团切割成70克一个的等腰三角形。
5．用手拉长三角形面团，卷成羊角形，表面刷蛋液。
6．放入烤盘，放入醒发箱，以温度28℃，湿度80%发酵90分钟。
7．发酵完成，表面刷蛋液，以烤箱温度上火220℃，下火200℃，烘烤13分钟。