1 排骨洗净切块儿，入开水锅中去血沫（锅中加生姜片 料酒去腥）撇去血沫捞出备用。 山药去皮，滚刀切块（泡水以免发黑）。 胡萝卜滚刀切块。 葱切段。

锅内从新加水烧开入排骨 生姜 葱段 料酒 白醋 大火烧开转小火慢炖一小时后加山药胡萝卜炖至绵软。

加盐胡椒粉葱花就可以享用美味啦！