先搞定蛋黄部分，加入30克糖打散蛋黄，依次加入水，再打散，再加入油，继续打散。面粉过筛画Z字型，倒入椰丝。蛋糊画起来得有一点点困难就好了。不会太稀也不能太稠。
打发蛋白到这个程度，滴两滴醋好打发，蛋白提前去冰箱里冻一下会更好。
三分之一蛋白慢慢加入到蛋黄中，上下搅拌均匀，轻柔且快，这样是搅拌好了的。
用的是三能六寸圆模，非常好用，带凸，是用做的最好的一次了。180度预热烤箱，130度底层烤40分钟，中层10分钟150度，中上180度十分钟。然后拿出后用力震一下，倒扣在网上，网要架空，下面留出足够的空间散热，这样蛋糕才不会表面湿湿。
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