面粉放盆里,水烧开后和面,全部用开水和面, 最好是另一个锅里面就是沸腾的水,和面注意不要烫到手,很烫的,注意!!
面和成这样就醒一会,软硬程度和耳垂差不多,面软一点吃到嘴里会很软糯,如果喜欢口感筋道一些面就可以稍微硬一点点,但切记不要过硬
案板上放少许油,用油把面剂子压成稍稍厚一点的小圆饼,和鸭蛋对比一下
翻面后会看见金黄金黄的颜色很好看,等另一面也上色就可以啦。。。
PS:油温控制控制好后用中小火
面粉放盆里,水烧开后和面,全部用开水和面, 最好是另一个锅里面就是沸腾的水,和面注意不要烫到手,很烫的,注意!!