豆腐皮 切长短适合的丝，香菜切小段，葱切丝。

中等油温 下豆瓣酱或者黄豆酱一勺，煸炒出香味儿，注意油温别太高容易糊。调大火，倒入葱花、香菜段，炒几下，加入豆腐皮，一勺热水（防止扒锅），翻炒均匀，出锅。 喜欢吃辣的，可以放辣味的豆瓣酱。

豆腐皮和香菜都是可以直接吃的，所以稍微翻炒入味 就可以了。开吃了！