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番茄鸡蛋拌面#香雪奥运#(1/13)
番茄洗净用刮皮刀去皮。（或是切个十字刀，用筷子插起在火炉上烤一会再轻松去皮。我喜欢前者，既方便又保存了番茄的味道。）切小块
鸡蛋敲破，调入少许盐打散
热锅，倒入食用油，倒入蛋液大火煎成凝固的蛋皮
用筷子快速划散
盛起，放在一旁待用
继续热锅，倒入食用油，下番茄大火爆炒
炒至番茄起沙，倒入1小碗清水，遮上锅盖煮3分钟
煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉、香油、拌匀后铲起
煮面条：锅里放入适量清水煮开，调入适量盐、放入面条煮至浮起
捞起面条，过一下凉水
将面条盛入碗中，鸡蛋番茄铺在面条上面，吃时拌匀即可
成品图
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