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鸡蛋吐司(6/15)
除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。
将面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟。
程序结束，面团光滑，可拉出小片、光滑、不易破的薄膜，面团达到扩展阶段，加入软化的黄油。
启动第二个和面程序，时间15分钟，程序结束，面团达到完全扩展阶段，能拉出大片光滑不易破的薄膜。取出面包桶，盖湿布发酵。
面团发酵至两倍大。
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气。
将面团平均分成大小均匀的三个面团，每一个面团揉匀，滚圆松弛10分钟。
取一个面团，擀成椭圆形面饼。
翻面，将两对边分别向中间对折。
按压排气，擀成和模具等宽的长形。
按压排气，擀成和模具等宽的长形。
做好三个面卷，收口向下排放在模具中，二次发酵。
面团发酵至九分满，刷一层蛋白液，撒适量杏仁片装饰。烤箱200度预热，吐司盒放置下层，温度调至180度，上下火烤35-40分钟左右，中途加盖锡纸。
烤好的吐司取出，将模具摔两下。
将吐司倒出模具，彻底放凉后切片，密封保存。