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麻辣小龙虾(1/6)
买来的小龙虾用清水泡1小时以上，中间换次水。然后用刷子刷净虾身，尤其是腹部。
从背后捏住小龙虾背中间部位，用剪子剪掉头部大约2厘米的部分，露出头顶一个洞，用剪子尖把里面的胃囊挑出来，用少量水冲一下。
将小龙虾放入锅中，待水沸腾3分钟后捞出，沥干水分。
取海底捞调料适量，放入碗内，加入小半啤酒，盐。
锅内倒油，烧热后加入花椒，葱姜蒜爆香，倒入小龙虾翻炒几下，再加入调好的麻辣料。
收汁出锅装盘，来吃喽