柠檬用盐搓冲洗干净晾干，把柠檬皮刨下来，只要黄色的部分，白色的不要，要不然会发苦吆！然后柠檬榨汁待用。 烤箱预热，3个鸡蛋打入碗中一次性加入白糖加入少许盐（我是用俩指头夹了一点，具体没称）用电动打蛋器打发，打至蛋糊发白变浓稠，提起蛋头蛋糊滴落不会马上消失。 把柠檬皮倒入蛋糊中拌匀，筛入低粉拌匀，把柠檬汁里加入玉米油用手动打蛋器搅匀倒入蛋糊中拌匀，所有动作要快，要不然会消泡哒。 做好之后倒入裱花袋中，挤入纸杯中八分满就好，都挤完后马上送入预热好的烤箱，上下火160度25分钟左右，看上色差不多就好啦。烤好后在烤箱里在闷个3--5分钟就可以出炉啦。 当然亲们要根据自家的烤箱温度自行调整哦！这款小蛋糕柠檬味非常香浓，我刚出炉闺女就吃了俩直说好吃。我还用这个方子做了橙香小蛋糕也非常好吃，只不过把油减了减多加了点橙汁，有想做的可以试一下。