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麻汁凉皮(4/4)
揉面的环节就不要演示了，揉面后醒面30分钟，然后洗面，将洗出的乳白色液体倒入大盆，静置。这是沉淀了一夜以后将上层清水倒出后的样子
将面浆水倒入凉皮锣子或者不锈钢类的平盘，尽量使液体刚刚漫过底面即可。上火蒸2到2分钟，面皮表面起泡即可。
将锣子放凉，取下凉皮。没一层凉皮都要刷一点油，不然会沾
油泼辣子，芝麻盐，花生碎的做法可以去搜下，豆果上很多，这是摆盘的样子，此时还没加醋，酱油，盐，糖，芝麻盐，蚝油，蒜水。大家可以选择在大一点的容器里面拌匀食用。