丢到牛奶中，加热煮至边滚。加盖闷，一边冷却。
没有香草豆荚可以用一点香草精，如果啥都没，省略也可。
蛋黄 糖，打至变浅发白。
因为如果不打散蛋黄，热的牛奶冲入可能更容易变成蛋花汤。而且打散后密度降低更容易与牛奶混合均匀。
小火加热，并一定注意搅拌，防止部分受热不均匀结块。
尽量用厚实的锅子。
煮至液体变稠，倾斜，能挂住锅底，而且能划出痕迹。
这个步骤如果不小心煮过了，也无妨的，
继续加入一点牛奶，用打蛋器使劲儿打均匀后再加热至理想状态。
煮好的分量大约145g 如果低于是偏干了。如果多了，除非多太多。10g内无妨的。
冷藏的鲜奶油，打至大概2-3分发。流动性变弱即可。
不要打到有型。会使得雪糕太软脱模不好。
将剩余的蛋奶酱，再温热，不要太烫，60-70度即可关火。
取出冻硬的脸部，翻转，五官朝上。放入右侧模具内相应位置。
冷冻3-4小时后可脱模并食用。
（具体冷冻时间可能因冰箱性能有差异...一般2-4小时。）
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