把所有材料清洗干净，沥干

把鸡翅斩小块，鸡中我喜欢从骨头剔开两半。一个鸡翅大概分五节，腌点盐。青椒我去籽切段，我儿子不能吃辣，喜欢吃辣的可以不去。

葱头和葱尾切好了分开放。

1.热油锅，把蒜头，生姜片，葱头先爆一下。 2.把鸡翅放下去炒一下过油，锁住鸡翅的鲜嫩，看到鸡皮有点焦就起锅。 3.把青椒炒一下，半熟就好，然后起锅。 4.把鸡翅下回锅里，放少量酱油,蚝油，白糖，翻炒一下，再放点水，大火煮开，汁收得差不多就放青椒翻炒，起锅前把葱尾和香菜放进去翻炒一下就可以起锅了。 非常香嫩!