1)紫薯去皮切成滚刀块。 2)起锅倒油160度左右下紫薯炸透捞出控油，油温升高下紫薯块复炸捞出控油。 3)油倒出，锅里加三大勺白糖，一点点清水把糖化开慢花熬糖 4)当糖变成黄色用勺往下浇的时候呈细线状就可以把紫薯倒入快速挂糖倒在抹过油的盘里，撒上熟芝麻即可。