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剩菜之麻辣香锅(1/14)
腊猪肉洗净切片准备好
其他食材都切块准备好
中火烧亚麻籽油，至4成熟，下土豆，小火满炸，至土豆表面变成金黄色
茄子也要先稍微炸一下，土豆和茄子炸好后捞起备用
锅中留底油，放入干花椒、干辣椒和干橘子皮炒香
放入大蒜和生姜炒香，然后放入适量豆瓣酱，中小火炒制
放入切好的腊肉，小火慢炒，至腊肉出油变透明，盛出备用
留底油，放入不易熟的蔬菜（胡萝卜和豇豆）炒制，加少许水
放入炒后的腊肉片，接着炒
放入事先炸过的土豆和茄子，盖上锅盖，小火焖3-5分钟
放入易熟的蔬菜（青椒和红彩椒、大葱）翻炒
放入卤鸭翅和少许生抽翻炒
盆中摆放黄瓜条，将炒好的食材盛入，淋上几滴香油
盛好米饭，开吃咯