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【抹茶麻薯蜜豆包】——COUSS CM-1200厨师机出品(3/13)
准备好面团材料。
将除黄油外的面团材料放入CM-1200厨师机的面包桶,开启1档揉成团后转3档揉面。
揉至面团较光滑后加入室温软化的黄油,继续揉面至拉伸性较好。揉好的面团放入碗中,放温暖处发酵1小时。
用发酵的时间来做麻薯,牛奶加热到温热后倒入白砂糖至融化,再加入糯米粉、玉米淀粉,搅拌均匀后倒入深盘中,蒸12分钟至表面凝固。
麻薯蒸出后趁热倒入黄油,搅拌均匀,温热的时候用手揉均匀。
将麻薯放在保鲜膜内擀薄擀平,稍放置后均分成8份。
当面团发酵至两倍大后,排气揉匀,均分割成八份,揉圆后静置松弛20分钟。
取松驰好的面团擀平擀呈椭圆状,翻面后放上麻薯片,再放些蜜豆,由上至下卷起后,收紧收口,两边也捏紧,放入模具中。
吐司盒放入COUSS CO-6001烤箱中,放一碗热水进行二次发酵至模具满。
发酵好的面团撒些薄面粉简单划几道凹个造型
烤箱上下火180度提前预热,模具放入后调为上下火170度,烘烤约20分钟,出炉后马上凉凉,室温密封保存即可。
成品
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