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芝士番茄猪扒(1/11)
猪扒切1厘米 用刀背拍打猪扒 横竖 两面各拍打一遍 ➕盐➕糖➕生抽➕老抽➕生粉搅拌后放冰箱冷藏
番茄洗干净切小颗状
放碗里待用
锅里放点油 翻炒 ➕少许盐➕两勺糖
➕生抽➕老抽 个人喜欢煮东西放点老抽调色 颜色分常好看
煮好放一边
用个小碗打两个鸡蛋 一搬人会不要蛋黄 但我觉得没关系 不浪费
生粉倒一大半用大盘装着
把冰箱里的猪扒拿出来 沾上蛋液 平铺在生粉上面
在锅里倒上油 大火至120温度 将裹好蛋液生粉的猪扒放至锅里 冒一个个小小气泡 PS:不好意思 以为手很脏 要控制猪扒的火候 没有拍炸猪扒的照片 看见气泡消失了 用木筷子把猪扒夹起来 用刀切成一块块 放碟里
炸完所有的猪扒 拿一片芝士放猪扒上 把番茄汁淋在上面 即可食用 注:如芝士没有融化 可放去微波炉叮2分钟