花蛤买来放在容器里加盐土沙 我是中午买的 晚上做的 土沙一下午，然后用的时候反复投洗 直至没有沙粒，水不再变色 控干备用

热锅倒油，加入葱姜爆香，加入豆瓣酱 翻炒 、炒出红油出香味 加入花蛤翻炒！让每颗花蛤都沾到豆瓣酱

调碗汁：糖➕蚝油➕生抽➕料酒 搅匀 不用加盐 豆瓣酱很咸的 倒入炒锅 翻炒花蛤 火不要太大 酱料很容易粘锅，加入少量清水转大火 烧至花蛤全部开口！淀粉加水，勾芡 搅匀倒入花蛤中 进行收汁 翻炒匀 出锅