是一种俗称，它属硬骨鱼纲鲽形目，多产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美。目前市场售卖的多数是头，而不是一整条鱼。鱿鱼多生长在外海的冷水区，属于底栖性鱼类，常年定居在某一海域,没有远距离洄游的习性。俄罗斯等地海域产这种鱼。但国外不食用鱼头，一般食用鱼肉。鱼肉会做成生鱼片或者烤鱼片出售，价格较高。鱼头作为副产品，价格相对低廉就被销往国内。