把土豆和茄子切滚刀块，茄子与土豆分开把茄子用少许盐杀出水来把水挤出去这样茄子不会怎么吸油，土豆用水投一遍去淀粉，茄子分别在热油锅里炸熟青椒切大块热油炸30秒

少量底油下蒜末和酱油下入少许水淋少许淀粉水加盐和香油

茄子土豆青椒下入汤汁中加白胡椒粉出锅(•̀ω•́)✧