1. 把茄子放入安利皇后煎炒锅，盖上锅盖，小火烤10分钟，用筷子很容易插进即可； 2. 用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做好调料汁备用；将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；

3. 把1.4L煎锅烧热， 放少量的油， 下入肉末翻炒，待其变色后加入姜末和一半蒜末一起翻炒；加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；最后加入红椒丁，翻炒均匀； 4. 把茄子切开，将煮好的肉末放入烤好的茄子船上，大功告成！