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超级好吃的凉皮(附超级酱料的做法详细解析)(1/17)
准备凉皮,我是买的凉皮哦,市场上豆腐摊有卖的,买回来凉皮是带油的,我洗了一下,切条之后用色拉油抓匀(这样就不沾了哦,记得洗手) 烤麸切小块,香葱洗净,黄瓜去皮洗净,备用。
烫烤麸:烧热水
烧开后加入烤麸,烫1-2分钟捞起
倒入凉白开的碗里
用手压一下滤干水分,静置备用
黄瓜切丝备用
榨菜切丁备用
切蒜末,朝天椒,将葱白切下来后切丁,备用
冷锅入色拉油
加入花椒,2/3蒜末,葱白,朝天椒,炒香
加入榨菜,花生米,辣椒粉,食盐一勺,继续炒香,转小火。
小碗加老抽,生抽,少许香醋,加半碗水调匀
将调匀的酱油水倒入锅中,继续小火(此时锅里很热,不用调大火)
煮大概3-4分钟就可以了哦,装小碗,这个分量一次用不完哦,可以放着拌面也不错啊。
切好的凉皮,加少许色拉油或香油抓匀,加入剩下1/3的蒜末,加入黄瓜丝适量,花生米适量,酱料适量(用勺子),就可以开始拌啦,可以一边拌一边加酱料哦。
多加一点
转盘开吃啦!美味不可挡!!