把鸡腿骨头去掉，把肉切成块。锅中放冷水烧开，把肉放进去沥开血水，备用。

把香菇洗干净，切成薄片，备用。

锅中放油烧热，把鸡腿倒进去翻炒，炒成金黄色，放点水，盖过鸡腿肉煮开，接着放生抽，盐，好入味，再放香菇焖。接着放点淀粉弄熟，放入葱花，装入盘中即可开吃了。