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口感松软的蜂窝煤(7/8)
将慕斯圈底部一周裹上保鲜膜待用 黑芝麻与花生碎放入料理机中磨成粉末状待用
全蛋加砂糖和少许盐搅拌均匀后隔热水打发,速度由快到慢,颜色由深到浅
蛋黄糊搅打至颜色变成乳白色,提起打蛋器,蛋黄糊呈丝带装流下且不会立即消失,然后再慢速搅打一分钟,这时的蛋黄糊就打发完成了
然后将糯米粉、可可粉、小苏打混合过筛到蛋黄糊中,然后用刮刀以切拌的手法搅拌均匀,无颗粒的面粉状
接着将温牛奶倒入面糊中,继续以切拌的手法搅拌几下然后将黑芝麻、花生粉末混合进来,搅拌均匀即可,这时候的蜂窝煤蛋糕糊就做好了
把搅拌好的蛋糕糊倒入准备好的慕斯圈中,九分满
放入沸腾的蒸锅中,用中火蒸15-20分钟左右
然后用筷子或者粗吸管把蒸好的蛋糕插成煤球的模样就可以啦