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柠檬百香果酵素#我要上首页清爽家常菜#(3/7)
百香果洗净，挖出果籽待用。
柠檬洗净，放干后去籽切碎。
装瓶，先放柠檬，再放冰糖，冰糖覆盖。
再放入百香果和冰糖达到瓶子的60％，剩下的冰糖铺在最上。装满容器的80％。
发酵第一阶段要180天左右，在此期间，适当按压、搅拌材料，避免发霉。如果糖溶解，则再度添加糖直到装满瓶子的80％。 180天后，过滤发酵液。
发酵液进行二次发酵和熟成，180天左右。每周观察一次避免发霉。
饮用时，酵素和水的比例为1：3。水温40°C以下。