除了鸡蛋，粉丝，蒜片，姜丝，將其它所有辅料及调味品放入猪肉馅内顺一个方向搅拌腌制15分钟。
粉丝浸泡，鸡蛋用蛋抽充分打匀打撒待用，肉馅腌制一会儿。
用最原始款的炒菜锅煎蛋角才好操作哦，开最小火，锅里倒入一点点的花生油，然后放入一汤匙蛋液。
等蛋液遇热会发大并凝固，在没有全凝固的时候放入一块肉馅儿，接着像卷饼一样卷起但要卷紧至收口，蛋角就酿好了。
以此类推完成，酿蛋角算是个技术活，这菜我在家做得很少，所以外型也不算太美！3个鸡蛋做了13个蛋角。
锅里留一点底油放入蒜片，姜丝炒香。另准备一沙锅加热。
转入沙锅中加入适量的盐，白糖继续煮5分钟后，放入蒸熟的粉丝煮5分钟即可。
成品:蛋角外型还不是太美，只是合格而已，大家凑合看哈！
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