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夏日凉拌鸡(3/6)
三黄鸡半只，摸盐，静置10分钟以上。放在蒸屉里。
冷水上锅蒸20分钟左右，表面刷油，放凉。
葱，姜，蒜，辣椒切碎放入碗中。
加入盐，生抽，蒸鱼豉油，花椒粉，白糖，料酒，白芝麻，麻油等等，喜欢什么放什么，喜欢吃酸的放醋，搅拌均匀，静置片刻。
放凉的鸡用剪刀剪成小块。
倒入刚才的那碗调料，放到冰箱冷藏10分钟。吃的时候翻拌一下。