西瓜吃完将外面的皮削掉，红色西瓜囊也刮掉不要，然后用盐腌制一下，将水份挤出

准备配料，蒜拍好，辣椒3个切好

锅中放油（我用的是花生油）油热放入蒜和辣椒略炒一下放入西瓜皮（由于之前是盐腌制过的可能会有盐，再加盐的时候最好尝尝咸淡，再酌情添加）翻炒3到5分钟左右加点味精就可以出锅了（我家不吃味精所以加了点白糖提鲜）