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酱油鸡(4/9)
洗干净，沥一下水，鸡肚子里抹盐 (一小勺) 腌制一小时
把鸡头和鸡脚切下来
小火，锅里倒上食用油，４分热，把鸡放进锅里过油(反复翻边)
变成金黄色以后加酱油
把酱油到进锅里给鸡上色(不停的翻边，防止烧焦)
上好色后把鸡头，鸡脚，鸡肝，鸡肾全部放入锅里，倒进５００ml的水，水开后盖上锅盖小火煮５分钟
反复翻边同时用勺子淋汁到鸡的身上，确保上色均匀，１５分钟拿筷子插入肌肉比较厚的部位，如果没有血水流出，就可以出锅了，锅里剩下的汤汁用大火收汁，乘起来备用
成品
旁边是汁，剁成块，摆盘，把汁浇在鸡上