第一，鸭肾买回来后用盐搓洗（我用盐洗了三次）第二，锅里放水，洗好的鸭肾，姜，酒，花椒去腥的一起放锅里煮，煮到鸭肾熟后捞出来。第三，把蒜米，香油，盐，生抽，陈醋，柠檬汁，糖，辣椒，香菜，切好肾片进去拌匀就可以了