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回锅肉(6/13)
锅里煮五花肉 放葱 姜 料酒 煮大概30分钟
煮好后的五花肉出锅放凉
我是早上煮的。一直放凉到中午。然后中午出门的时候我又把肉放冰箱里去了。（晚上回来后猪肉已经全部脱干水分了）而且稍微冰冻的五花肉也非常容易切片。
把五花肉切片，非常轻松。根据个人切的长度不一样。宽度基本上一个刀背的宽度。
在切点大蒜 青红椒 洋葱 （切的配菜按自己地方的习惯和个人习惯）
锅内少于底油我们炒肉片（一定要小火炒）
炒成我这样就差不多出锅放一边了。
锅内继续底油 放入豆瓣酱 蒜末小火慢慢炒香
放入回锅肉 配菜 老抽少于 生抽少于 盐可给不给 重口味就加少于盐 味精 鸡精 胡椒 白糖少于 料酒 大火翻炒给香油出锅
最后成品图。
买回来的五花肉 做了三次 分别都不一样 第一次回锅肉加了配菜 第二次做的香干回锅肉 第三次纯回锅肉
这是纯川味回锅肉
可以吃完所有电饭煲的饭！
锅里煮五花肉 放葱 姜 料酒 煮大概30分钟